En un momento crucial para la industria vitivinícola global, Yvette van der Merwe, la presidenta de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), compartió su profunda visión sobre los retos y oportunidades que delinearán el futuro del sector. Durante su reciente visita a Chile, en el marco del XVII Congreso Latinoamericano de Vitivinicultura y Enología, la líder sudafricana, quien asumió la presidencia de la OIV en octubre de 2024, ofreció una entrevista a WiP.cl, donde enfatizó la necesidad de una adaptación urgente y estratégica frente a un panorama más complejo que en las últimas seis décadas.
La Voz de la OIV en Chile: Desafíos del Vino Global
La industria del vino se encuentra ante desafíos sin precedentes, según Yvette van der Merwe. La presidenta de la OIV destacó una tendencia preocupante: la caída sostenida del consumo de vino, especialmente entre las nuevas generaciones. Este fenómeno difiere de crisis anteriores, ya que los jóvenes actuales no están conectando con la categoría como lo hacían sus predecesores, lo que plantea interrogantes fundamentales: ¿es una desconexión con el alcohol en general, o un cambio en los patrones de gasto y preferencias?
Consumo en Declive: El Desencuentro con Nuevas Generaciones
La disminución del consumo de vino es un tema central que preocupa a la OIV. Van der Merwe señaló que, a diferencia de 60 años atrás, hoy los jóvenes no se están sumando a la categoría del vino a una edad temprana. Esto fuerza a la industria a una introspección profunda para entender las razones detrás de esta desconexión y explorar nuevas vías de acercamiento. La OIV busca comprender:
- 🤔 ¿Por qué los jóvenes no conectan con el vino?
- 💸 ¿Están sus presupuestos destinados a otras experiencias o productos?
- 🗣️ ¿Cómo podemos comunicar el vino de una manera que resuene con ellos?
Es vital investigar estas oportunidades para revertir la tendencia y asegurar la relevancia futura del vino.
La Diversidad como Estrategia: “Debe Haber de Todo Para Todos”
Una de las claves para reconectar con el consumidor, según la presidenta de la OIV, es la diversidad en la oferta. Su premisa es clara: “Debe haber de todo para todos”. Esto implica que la industria debe satisfacer una gama variada de gustos y necesidades, desde los consumidores tradicionales hasta aquellos que buscan innovaciones. Esto incluye:
- 🥂 Vinos dulces, orgánicos o biodinámicos.
- 🍷 Opciones con bajo o sin alcohol.
La idea no es que todas las bodegas produzcan todos los estilos, sino que cada una encuentre su nicho y contribuya a un portafolio global diversificado. La industria en su conjunto debe cubrir todos los segmentos del mercado, garantizando que cada consumidor encuentre un vino que lo represente.
Estabilidad Económica y Sustentabilidad: Pilares para el Futuro
La viabilidad financiera es un desafío primordial. Van der Merwe enfatizó que ser económicamente estables es, literalmente, “mantenerse vivo” para la industria. En un contexto de aumento de costos de producción y limitaciones en el poder adquisitivo del consumidor, es crucial optimizar recursos y revisar cada aspecto de la producción y el marketing para asegurar la rentabilidad. Bajar los costos siempre que sea posible es vital para la supervivencia del sector.
El Reto Chileno: Caída en Producción y Valor
Chile, al igual que otros países productores, enfrenta una caída en el valor de sus exportaciones y una disminución en la producción. La OIV proyecta una reducción del 10% en la producción chilena para 2025, atribuida a factores climáticos como la escasez de agua y las olas de calor. Este escenario, que marca cuatro años consecutivos de descenso en la producción, exige una cuidadosa consideración, ya que responder con productos de mayor costo podría agravar la situación. La presidenta subraya que este es un fenómeno mundial que demanda soluciones estratégicas y no solo paliativas.
El Vino como Patrimonio: Más Allá de la Bebida
Frente a la “demonización” que el vino y otras bebidas alcohólicas enfrentan en algunas sociedades, la OIV busca posicionar el vino como un patrimonio cultural. Yvette van der Merwe es optimista sobre los valores intrínsecos de la industria, su legado, tradiciones y conocimientos. Por ello, se está explorando activamente la iniciativa de declarar los viñedos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Este esfuerzo busca diferenciar el vino de otras categorías de alcohol, destacando su rol social y su profunda conexión con la historia y la cultura, argumentando que, consumido con moderación, no tiene los mismos efectos nocivos que el tabaco.
Sostenibilidad Integral y el Rol Femenino
La sustentabilidad es un pilar fundamental para el futuro del vino, y la OIV la concibe en tres dimensiones:
- 🌿 **Ambiental:** Protección del medio ambiente y los recursos naturales.
- 💰 **Financiera:** Asegurar la rentabilidad y estabilidad económica de las empresas.
- 🤝 **Social:** Reconocimiento y bienestar de las personas que trabajan en la industria.
Van der Merwe destacó que este último pilar, el social, necesita una atención renovada. Finalmente, la presidenta envió un mensaje inspirador a las mujeres del sector: “Solo sigan siendo fuertes, apasionadas, derribando barreras, para mí es increíble como nosotras calladamente conseguimos que las cosas se hagan”. Este enfoque integral es la hoja de ruta que la OIV promueve para un futuro más resiliente y equitativo en la vitivinicultura global.
La entrevista fue realizada por Mariana Martínez (@reinaentrecopas). Puedes seguir a la OIV en su cuenta oficial de Instagram: @oiv_.