La palta es un alimento estrella en la dieta chilena, valorada por su exquisito sabor y sus múltiples beneficios nutricionales, concentrados principalmente en su cremosa pulpa, rica en grasas saludables, fibra y vitaminas. Sin embargo, un reciente estudio publicado por la National Library of Medicine en Estados Unidos ha puesto la mirada en una parte de este fruto que usualmente desechamos: el cuesco. Resulta que este también guarda una sorprendente cantidad de nutrientes y compuestos bioactivos con un poderoso efecto antioxidante.
Un Tesoro Antioxidante Escondido en el Cuesco de Palta
La investigación ha revelado que los extractos acuosos obtenidos del cuesco de palta poseen la capacidad de combatir eficazmente los radicales libres. Estas sustancias son conocidas por su relación con la oxidación celular, un proceso que puede acelerar el envejecimiento prematuro y contribuir al desarrollo de diversas afecciones como enfermedades cardiovasculares y problemas respiratorios. Por lo tanto, el cuesco, lejos de ser un simple desecho, podría convertirse en un inesperado aliado para nuestra salud.
Preparación Paso a Paso: Transforma el Cuesco en una Beneficiosa Infusión
Si te animas a explorar las propiedades de esta parte de la palta, su preparación en té es sencilla, aunque requiere de algunos pasos previos para asegurar su correcta manipulación.
🍵 Prepara tu té de cuesco de palta siguiendo estos pasos:
1. Primero, lava el cuesco cuidadosamente para eliminar cualquier resto de pulpa.
2. Luego, caliéntalo en el horno a una temperatura moderada hasta que la piel externa de color marrón se desprenda con facilidad.
3. Una vez seco, retira esa capa marrón que lo recubre.
4. Corta el cuesco en trozos pequeños o rállalo hasta obtener un polvo fino. Esto facilitará su almacenamiento y posterior uso.
5. Para preparar el té, agrega una cucharada del polvo de cuesco en una taza.
6. Añade agua caliente a la taza.
7. Deja reposar la infusión entre 10 y 15 minutos.
8. Finalmente, cuela el té y, si lo deseas, endúlzalo a gusto con opciones naturales como miel o stevia.
Precauciones y Recomendaciones Importantes
A pesar de los beneficios expuestos en el estudio, los expertos aconsejan tener ciertas precauciones. Se recomienda evitar el consumo de té de cuesco de palta en personas embarazadas, lactantes y aquellas que vivan con condiciones graves de salud. Siempre es prudente consultar con un profesional de la salud antes de incorporar nuevos alimentos o infusiones a tu dieta, especialmente si tienes alguna condición preexistente.
Este redescubrimiento del potencial del cuesco de palta nos invita a mirar más allá de lo evidente y aprovechar al máximo los recursos que la naturaleza nos ofrece para nuestro bienestar.