Representantes de la agricultura familiar, empresas, compradores y especialistas participaron en Quillota en un encuentro destinado a valorizar productos agrícolas tradicionales y mejorar su acceso al mercado.
La actividad se realizó el 28 y 29 de septiembre en dependencias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso. La convocatoria oficial incluyó a productores de distintos valles de la región, entre ellos Casablanca.
Origen, diferenciación y acceso a mercados
Las jornadas abordaron las brechas que dificultan la comercialización de alimentos ligados al territorio. Entre ellas aparecen el reconocimiento de origen, la diferenciación frente a productos estandarizados y la conexión con compradores que valoren sus atributos.
También participaron actores de la agricultura orgánica, micro y pequeñas empresas, instituciones públicas y el mundo académico. Esa diversidad permitió contrastar las necesidades productivas con exigencias de comercialización, trazabilidad y presentación.
Una futura hoja de ruta regional
El trabajo busca aportar a una hoja de ruta para la agrobiodiversidad de Valparaíso. La meta es identificar acciones que permitan conservar variedades tradicionales y, al mismo tiempo, entregar mejores condiciones económicas a quienes las producen.
Para comunas agrícolas como Casablanca, la discusión es relevante por su relación con los cultivos de clima mediterráneo, la producción de alimentos y el turismo rural. La valorización de un producto depende tanto de su calidad como de la historia, el territorio y las prácticas que lo distinguen.
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