Las seremis de Medio Ambiente y Agricultura de Valparaíso llamaron a prevenir el desperdicio de alimentos y a impulsar soluciones que aprovechen mejor los recursos disponibles.
La actividad se realizó en el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables, CREAS, donde investigadores presentaron proyectos sobre nuevos productos, valorización de subproductos y economía circular.
Pérdidas antes y después de la venta
Las pérdidas pueden ocurrir durante la producción, almacenamiento y transporte, mientras el desperdicio también se genera en comercios, servicios de alimentación y hogares. El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente estimó que el 19% de los alimentos disponibles para consumidores se desperdició durante 2022.
La autoridad ambiental regional informó que se trabaja en una estrategia nacional con horizonte 2040 para coordinar acciones públicas y privadas. Agricultura, en tanto, planteó que la transición hacia una producción más sostenible debe mantener la capacidad competitiva de productores y empresas.
Medidas prácticas en el hogar
Planificar las compras, revisar primero lo que ya existe, conservar los productos según sus indicaciones y servir porciones ajustadas ayuda a disminuir residuos. Las preparaciones cocidas deben refrigerarse oportunamente y consumirse dentro de un plazo seguro.
Cuando un alimento presenta olor, color o textura anormal, no debe consumirse. Reducir desperdicios no significa asumir riesgos sanitarios ni reutilizar productos en mal estado.
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