La Municipalidad de Casablanca abrió las postulaciones al concurso “La Mejor Empanada de Casablanca 2026”, dirigido a personas y establecimientos gastronómicos vinculados con la comuna. El plazo estará abierto hasta el lunes 24 de agosto y contempla tres categorías: empanada tradicional de pino, pequén tradicional y empanada libre o de autor inspirada en productos, sabores o características del territorio.
La convocatoria busca recuperar una tradición gastronómica local, reconocer el trabajo de cocineras, cocineros y emprendimientos, y fortalecer la identidad culinaria de Casablanca. El proceso tendrá una evaluación a ciegas y culminará con una feria abierta al público en la Plaza de Armas.
Quiénes pueden participar y qué documentos deben presentar
Pueden postular personas mayores de 18 años que residan en Casablanca o que desarrollen formalmente su actividad gastronómica en la comuna. Las bases distinguen dos modalidades: emprendedores gastronómicos y aficionados, por una parte, y establecimientos formales como restaurantes, cocinerías, panaderías, amasanderías, cafeterías y viñas con servicio gastronómico, por otra.
Los emprendedores y aficionados deben entregar la ficha de postulación firmada, copia de su cédula de identidad y un documento que acredite residencia. Cuando corresponda, también se solicitará una acreditación de manipulación de alimentos. Los establecimientos deben acompañar resolución sanitaria y patente municipal vigentes, además de los antecedentes que acrediten su actividad y funcionamiento en Casablanca.
Las postulaciones se reciben de manera presencial en la Oficina de Turismo, ubicada en calle Maipú 29. La atención es de lunes a jueves, entre 09:00 y 13:00 y entre 15:00 y 17:30 horas; los viernes funciona de 09:00 a 13:00. Las bases y la ficha de postulación están disponibles en el sitio municipal.
Evaluación a ciegas el 2 de septiembre
La primera etapa se realizará el miércoles 2 de septiembre en el restaurante Macerado Casablanca, en avenida Diego Portales 1685. Cada participante deberá entregar a las 12:00 horas diez unidades por cada categoría en la que compita. Las preparaciones se identificarán únicamente con un número para impedir que el jurado conozca su procedencia.
La pauta asignará hasta 100 puntos. El sabor y equilibrio general tendrá la mayor ponderación, seguido por la calidad del relleno, la masa, la identidad de la categoría y la presentación. En la categoría libre o de autor se permitirá una sola preparación por participante y se considerará su vínculo con el territorio de Casablanca.
Feria y premiación en la Plaza de Armas
La segunda etapa está programada para el sábado 12 de septiembre en la Plaza de Armas, en un horario que será informado posteriormente. Durante esa jornada, los seleccionados podrán vender sus empanadas, el público elegirá su preparación favorita y se realizará la ceremonia de premiación.
Se reconocerá a la mejor empanada de pino, al mejor pequén, a la mejor preparación libre o de autor y al Premio del Público. El detalle de los premios todavía no ha sido informado. Las consultas pueden dirigirse a la Oficina de Turismo en los teléfonos 32 227 7453 y 32 227 7520.
La convocatoria se suma a otras actividades de apoyo al emprendimiento local durante agosto. Más panoramas y convocatorias vigentes están disponibles en Cultura y Eventos.
CasablancaHoy.cl