El SAG entregó un balance nacional de los controles realizados durante 2026. En la Región de Valparaíso, Salud mantiene su despliegue en locales y fondas.
El Servicio Agrícola y Ganadero informó que durante 2026 ha realizado 3.939 fiscalizaciones a la comercialización de carnes en el país y ha presentado 245 denuncias por eventuales incumplimientos.
Las cifras corresponden a un balance nacional y no implican que esos casos hayan ocurrido en Casablanca. En la Región de Valparaíso, la autoridad sanitaria mantiene controles en carnicerías, supermercados, fábricas de empanadas, fondas y ramadas.
Origen, etiqueta y trazabilidad
El SAG revisa el origen de la carne, su clasificación y tipificación, la denominación de los cortes, el etiquetado y la trazabilidad. La fiscalización busca que la información entregada al consumidor coincida con el producto ofrecido.
Por su parte, los equipos de Salud controlan temperaturas de conservación, higiene, manipulación de alimentos, instalaciones y medidas contra vectores.
Qué revisar antes de comprar
Las familias deben preferir establecimientos autorizados, comprobar la información de la etiqueta y mantener la cadena de frío desde la compra hasta la preparación.
Los alimentos crudos deben mantenerse separados de los ya cocidos. La carne requiere cocción completa y los productos perecibles no deben permanecer durante periodos prolongados a temperatura ambiente.
Una denuncia administrativa no equivale por sí sola a una sanción definitiva. Cada caso debe seguir el procedimiento correspondiente.
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CasablancaHoy.cl