La Seremi de Salud de Valparaíso rechazó el ingreso de aproximadamente 94 toneladas de alimentos durante fiscalizaciones realizadas en agosto en el Paso Los Libertadores. Los controles se reforzaron antes de Fiestas Patrias y después del prolongado cierre del complejo fronterizo.
Tres camiones transportaban cerca de 72 mil kilos de carne de cerdo enfriada con la fecha de vencimiento sobrepasada. Un cuarto vehículo llevaba unos 22 mil kilos de carne bovina congelada que perdió la cadena de frío.
674 inspecciones durante agosto
La autoridad sanitaria realizó 525 revisiones físicas de productos que requieren refrigeración y 149 controles documentales de otras mercancías. Las cuatro cargas observadas quedaron rechazadas para su uso y disposición.
Durante las próximas semanas se intensificarán las fiscalizaciones en carnicerías, fábricas de empanadas, supermercados, restaurantes, fondas y ramadas. La vigilancia incluirá procedencia, almacenamiento, higiene y prevención de contaminación cruzada.
Qué revisar al comprar carne
Las familias deben preferir locales autorizados, comprobar la fecha de vencimiento, mantener los productos refrigerados y evitar que carnes crudas entren en contacto con alimentos listos para consumir. Si el traslado es largo, conviene usar una bolsa térmica y guardar la compra apenas se llegue a casa.
La inocuidad será especialmente importante al preparar empanadas y otras comidas de Fiestas Patrias en Casablanca.
CasablancaHoy.cl