Viña del Mar eligió a las mejores empanadas de 2026 en tres categorías: pino tradicional, vegetariana y de autor o innovadora. El concurso municipal reunió a establecimientos con producción propia, patente comercial y resolución sanitaria vigente.
Ganadores por categoría
Dulce Recreo, ubicado en Habana 603 de Recreo, obtuvo el primer lugar en empanada de pino tradicional. Cocina de Luciana, de Vicuña Mackenna 1150 en Reñaca, ganó la categoría vegetariana.
En la categoría de autor o innovadora, el primer puesto fue para Dachs Coffee, de 2 Oriente 514, local 1. Cocina de Luciana además alcanzó el segundo lugar en pino y en empanada de autor, mientras distintos locales de Recreo, el centro, Reñaca y Achupallas completaron los podios.
Evaluación a ciegas
El jurado calificó las preparaciones mediante una cata a ciegas. Participaron estudiantes y especialistas de gastronomía de la Universidad Santo Tomás, Culinary, Inacap, Duoc y el Centro de Formación Técnica de la PUCV.
La competencia busca visibilizar el trabajo de panaderías, restaurantes, cafeterías y amasanderías antes de Fiestas Patrias. El resultado reconoce una preparación presentada al concurso y no reemplaza los controles sanitarios ni la evaluación que cada consumidor haga de los locales.
En Casablanca, la tradición local también incluye empanadas de pino y pequenes, cuya historia y preparación están reunidas en esta guía gastronómica comunal.
CasablancaHoy.cl